減醣不是不吃澱粉，營養師教你聰明選碳水

「減醣是不是要完全不吃飯？」這是諮詢現場最常被問到的問題之一。答案是：不需要，也不建議。

精緻澱粉 vs. 全穀雜糧

白飯、白吐司這類精緻澱粉消化快、升糖速度也快；糙米、燕麥、地瓜這類全穀雜糧則富含膳食纖維，能延緩血糖上升並增加飽足感。減醣的關鍵，其實是把精緻澱粉換成優質澱粉。

份量，才是體態管理的核心

完全戒斷碳水化合物容易造成基礎代謝下降、情緒起伏與復胖風險。與其一味不吃，不如學會估算適合自己活動量的份量，讓身體有足夠燃料運作。

營養師會依照你的目標與生活習慣，幫你計算真正適合的碳水攝取量，而不是套用一套「零澱粉」的極端做法。

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